La ricetta Spaghetti alla chitarra con gamberi e porro è un piatto fresco e ricco di sapori marini, perfetto per pranzi leggeri o cene sofisticate. La combinazione del porro verde, poco utilizzato ma profumato, con gamberi teneri e i pomodori san marzano garantisce un equilibrio di dolcezza e acidità. I gamberoni aggiungono un tocco di delizia, mentre la salsa di pomodoro cuoce in padella insieme al vino bianco per un sughetto raffinato. Un primo elegante da servire caldo, ideale per feste o momenti speciali.
- Lavate i gamberi sotto l’acqua fredda e scolateli.
- In una padella, fate imbiondire l’aglio in olio d’oliva.
- Riducete il porro verde a strisce e aggiungetelo con i gamberi precedentemente asciugati.
- Unite i pomodori san marzano tagliati a dadini e fate saltare un paio di minuti.
- Incorporate la salsa di pomodoro, fate cuocere per 10 minuti e sfumate con vino bianco.
- Lessate gli spaghetti alla chitarra in acqua salata e scolateli al dente.
- Unite la pasta al sugo, aggiungete un po’ di acqua di cottura per creare un fondo cremoso.
- Irrorate con un goccio di olio a crudo e il prezzemolo tritato, mescolate e servite.
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