La ricetta Spaghetti alla chitarra allo scoglio è un ricco e gustosissimo piatto a base di spaghetti cotti al dente e conditi con un’eccellente varietà di frutti di mare.
Aglio, peperoncino, pomodoro e prezzemolo si fondono con i sapori freschi di calamari, canocchie, cozze, gamberoni, granchi e scalogno per un trionfo di sapori mediterranei.
Aglio, peperoncino, pomodoro e prezzemolo si fondono con i sapori freschi di calamari, canocchie, cozze, gamberoni, granchi e scalogno per un trionfo di sapori mediterranei.
- Rosolare aglio, peperoncino e olio extravergine d’oliva in una padella.
- Unire vongole e vino bianco, lasciare aprire al vapore.
- Aggiungere cozze e raccogliere il loro sughetto.
- Cuocere il polpo e l’astice in acqua bollente.
- In una padella capiente, soffriggere lo scalogno, calamari e seppie, poi aggiungere concentrato di pomodoro e cuocere.
- Aggiungere gamberi, mazzancolle, scampi, granchi e canocchie.
- Unire pomodorini ciliegino e lasciar cuocere.
- Aggiungere polipo e astice, continuare la cottura.
- Togliere metà delle vongole e cozze dal guscio e unirle al condimento, aggiungendo anche il sugo di cottura filtrato.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo di frutti di mare.
- Saltare gli spaghetti in padella e aggiungere pepe e prezzemolo tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
