- Prendi 12 oz di Spaghetti e cucciali in acqua bollente salata fino al punto di al dente. Scolallo e asciugalo con un canovaccio.
- Taglia il guanciale di maiale in piccoli pezzi e cuocilo in un padellino antiaderente finché non è croccante e lacero.
- Cruda un tuorlo d’uovo in una ciotola e aggiungi un cucchiaio di pecorino grattugiato. Mescola bene.
- Aggiungi il pepe nero e il sale alle tuorli e mescola ancora.
- Ambi la pasta al dente e tostateli gradualmente il formaggio, il guanciale e il tuorlo d’uovo, mescolando bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.