La ricetta Spaghetti alla carbonara (per 6) è una pasta tipica romana che unisce sapori decisi e umami in un piatto semplice ma ricco. Il guanciale croccante, il saporito pepe nero, il caldo formaggio grattugiato e le uova cremose creano un’armonia di sapori indimenticabile, ideale per una cena gustosa e confortevole.
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti.
- In una padella, fate rosolare il guanciale tagliato a dadini nell’olio extra vergine d’oliva e togliere dal fuoco appena diventa croccante.
- Mettete in una ciotola le uova sbattute, il pepe nero, un pizzico di sale, la panna liquida e un generoso mestolo di parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungete le uova.
- Non appena le uova iniziano a rapprendersi, incorporate gli spaghetti scolati e il guanciale croccante.
- Mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti e mantecare la pasta. Servite immediatamente.
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