La ricetta Spaghetti alla carbonara con verdure è un piatto fresco e colorato, decisamente sfizioso. Questa elaborazione della classica carbonara presenta un twist originale grazie all’aggiunta di un misto di verdure, come taccole, peperoni gialli, carote e zucchine. Il risultato è un piatto che sposa la cremosità delle uova con la leggerezza delle verdure.
La peculiarità di questa ricetta sta nell’unione dei sapori caratteristici della carbonara con la freschezza delle verdure, creando un equilibrio di gusti che si manifesta in ogni boccone. Solitamente, questo piatto viene gustato come piatto principale, probabilmente in accompagnamento a un’insalata o a un contorno di verdure.
Preparazione:
- Cuocere 400 gr di spaghetti n° 8 in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, unire il grana e un pizzico di noce moscata.
- Cuocere le verdure in padella e spadellare i spaghetti al dente con le verdure.
- Togliere dal fuoco e inserire la crema di uova, mantecare la pasta e rimettere sul fuoco giusto il tempo che le uova rapprendono un pochino.
- Servire spolverando con altro grana.
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