La ricetta Spaghetti alla carbonara è un classico della cucina romana, apprezzato in tutto il mondo. Il piatto, a base di pasta, guanciale e uova, esalta sapori semplici e intensi, creati dalla perfetta combinazione tra la sapidità del guanciale, la cremosità delle uova e il piccante aroma del pepe nero. Lo Spaghetti alla carbonara è tipicamente un piatto semplice e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia o per una trattoria autentica.
- Porta a bollore una pentola con acqua salata.
- Unisci gli spaghetti e cuocili al dente.
- Nel frattempo, taglia il guanciale a dadini e rosolalo in una padella antiaderente.
- Togli il guanciale dalla padella e mettilo da parte.
- In un ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il parmigiano, un pizzico di pepe nero e un po’ dell’acqua di cottura della pasta.
- Quando gli spaghetti sono cotti, scolali al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Aggiungi gli spaghetti nella padella con il guanciale rimasto e manteca bene.
- Unisci subito il composto di tuorli, parmigiano e pepe.
- Mescola rapidamente per ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungi il pepe nero macinato fresco a piacere.
- Servi subito gli Spaghetti alla carbonara, con la presenza abbondante di pepe nero.
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