La ricetta Spaghetti alla Carbonara. Originaria di Roma, la Carbonara è un piatto semplice ma gustoso, caratterizzato da un gusto ricco e deciso. Si compone di ingredienti pochi ma di grande qualità, tra cui il guanciale di maiale, il pecorino romano e i pepe nero. La Carbonara è tipicamente mangiata a pranzo, come piatto unico, ma può anche essere servita come secondo a cena.
Ingredienti:
* formaggio pecorino
* guanciale di maiale
* pancetta
* pasta tipo spaghetti
* pepe
* sale
Per preparare gli spaghetti alla Carbonara, inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in una padella antiaderente finché non diventa croccante.
- Togli il guanciale dalla padella e dividilo in parti piccole.
- Scolando la pasta al dente, metà di essa va aggiunta alla padella con il rendering di pancetta.
- Mescola bene per amalgamare la pasta con il guanciale.
Aggiungi il pecorino romano grattugiato alla pasta, mescola e aggiungi pepe nero macinato fresco a piacere. Infine, completa il piatto con il restante
guanciale croccante e servi subito.
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