La ricetta Spaghetti alla carbonara è un piatto tipico italiano che richiama il fascino della tradizione e del gusto. Una delle ricette più celebri e amate, che ha conquistato il cuore dei buongustai di tutto il mondo. La sua caratteristica unica è la creazione di un condimento cremoso e denso, grazie all’unione di uova, formaggio e pancetta. Un piatto saporito e sostanzioso che si accompagna perfettamente con un buon vino bianco.
- Inizia a fare l’impasto con la tua pasta maker Philips. Metti la trafila per gli spaghetti, versa dentro la farina, azionare la macchina e aggiungi il liquido nei fori del coperchio.
- Dopo tre minuti gli spaghetti escono fuori e li tagliati circa 10 cm.
- Mentre la macchina sta preparando gli spaghetti, noi prepariamo il condimento e nel frattempo mettiamo una pentola con l’acqua salata a bollire.
- Facci soffriggere la pancetta in una padella senza olio o grasso. La facciamo diventare croccante e poi la lasciamo raffreddare.
- Rompiamo le uova nella ciotola e sbattiamo con una forchetta. Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato (o pecorino grattugiato), il sale e pepe. Io ho messo anche l’olio extravergine di oliva dentro e ho aggiunto anche la pancetta una volta intiepidita. Amalgamiamo bene.
- Quando l’acqua è bollente, versiamo gli spaghetti dentro. Facciamo cuocere al dente e li passiamo nella ciotola con la nostra carbonara. Amalgamare il tutto e impiattiamo gli spaghetti e sopra diamo un’altra spolverata di pepe.
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