- Scioglie un cucchiaio di strutto in una padella di metallo.
- Aggiungi il guanciale tagliato a striscioline e rosolalo fino a doratura.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati a mano e cuoci per circa 15 minuti.
- Cuoci gli spaghetti al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Versa gli spaghetti nella padella con il sugo, girandoli per farli insaporire.
- Aggiungi del pecorino romano durante la mantecatura, a poco a poco, per favorire la sua fusione con la salsa.
- Porta subito a tavola il piatto caldissimo.
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