La ricetta Spaghetti al sugo di sgombro è un piatto tipico della cucina mediterranea che combina sapori freschi e delicati con la pasta. Originario delle regioni costiere italiane, questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni più calde dell’anno, quando il pesce è fresco e abbondante.
Lo sgombro, un pesce azzurro ricco di omega-3, conferisce al sugo un sapore intenso e nutriente. Gli spaghetti, conditi con questo sugo leggero e saporito, accompagnati da un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, rappresentano un pasto completo e bilanciato.
- Tagliare gli sgombri a filetti, dopo averli puliti e privati delle spine.
- Soffriggere nell’olio gli spicchi d’aglio e un peperoncino.
- Aggiungere i filetti di sgombro e cuocerli fino a quando non sono opachi.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta e amalgamare il sugo.
- Cuocere la pasta tipo spaghetti al dente, scolarla e aggiungerla al sugo.
- Mescolare bene, aggiungendo prezzemolo fresco tritato e sale a gusto.
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