La ricetta Spaghetti al sugo di pomodoro con vongole è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere come la Campania e la Puglia.
Il piatto esalta la freschezza delle vongole appena pescate, sposandole con il semplice gusto della passata di pomodoro, aglio e peperoncino.
I sapori rustici e mediterranei creano un’esplosione di gusto e sono perfetti per una pranzo veloce o una cena in famiglia.
- Lava e pulisci le vongole, scartandone quelle che sono chiuse.
- In una padella capiente, scalda olio extra vergine di oliva e aggiungi aglio tritato finemente.
- Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino all’aglio in padella e lascia rosolare leggermente.
- Versa la passata di pomodoro e lascia evaporare per qualche minuto.
- Stufa le vongole nella padella con il sugo, coperte, finché non si aprono.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con le vongole.
- Aggiungi prezzemolo tritato, regola di sale e pepe.
- Aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.
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