La ricetta Spaghetti al pesto, guanciale e scaglie di mandorle è un piatto tipico della cucina ligure, regione nord-occidentale dell’Italia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore fresco e aromatico del basilico, dalla croccantezza del guanciale e dalla fragranza delle mandorle. Di solito, viene gustato durante le giornate estive, quando gli ingredienti freschi e di qualità sono facilmente reperibili.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Togli la pelle al guanciale e taglialo a listarelle sottili.
- Tosta le mandorle in forno a 350°F per 5-7 minuti, fino a quando non saranno dorate.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata fino a quando non saranno al dente.
- In un mixer, trita le foglie di basilico con sale, guanciale e mandorle tostate.
- Unisci la salsa al pesto con gli spaghetti cotti e amalgama il tutto.
- Serve il Spaghetti al pesto, guanciale e scaglie di mandorle immediatamente, aggiungendo eventualmente delle foglie di basilico fresche come guarnizione.
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