Spaghetti al pesto di carote

La ricetta Spaghetti al pesto di carote ha origini tipicamente mediterranee e si rifà alla tradizione della cucina italiana. Il piatto rappresenta un omaggio alle stagioni buone, quando sul mercato si trovano verdure fresche e di altissima qualità. In particolare, il pesto di carote è un tocco inedito ad un classico piatto come lo spaghetti.

• Verifica che tutte le spezie siano in buone condizioni e lavate se necessario.
• Procedi a lavare le carote e tagliale a fette, quindi privateli della buccia.
• Raschia la superficie delle carote tagliate e preparali per la preparazione del pesto.
• Taglia le carote a poco più del doppio dell’altezza destinati per essere usati.
• Raschia il basilico per renderlo più superficiale; in questo modo potrai frantumarlo facilmente dopo.
• Procedi a mescolare carote, basilico, olio, zucchero, succo di limone, zenzero e pesto in un contenitore adatto.
• Sfrigola il burro e i biscotti secchi, successivamente l’aggiunta di ingredienti.
• Aggiungi il pesto di carote e lascialo cuocere a fuoco medio fino a raggiungere la temperatura desiderata.
• Poggi il tagliatelle cotti in questo piatto, in alternativa risotto o insalata (secondo la scelta individuale).
• Spolvera la ciotola con formaggio grattugiato e zucchero.
• scegliere un tocco finale nella forma del succo d’arancia, noci e carciofi cotti.

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