La ricetta Spaghetti al pesto di carote ha origini tipicamente mediterranee e si rifà alla tradizione della cucina italiana. Il piatto rappresenta un omaggio alle stagioni buone, quando sul mercato si trovano verdure fresche e di altissima qualità. In particolare, il pesto di carote è un tocco inedito ad un classico piatto come lo spaghetti.
- Verifica che tutte le spezie siano in buone condizioni e lavate se necessario.
- Procedi a lavare le carote e tagliale a fette, quindi privateli della buccia.
- Raschia la superficie delle carote tagliate e preparali per la preparazione del pesto.
- Taglia le carote a poco più del doppio dell’altezza destinati per essere usati.
- Raschia il basilico per renderlo più superficiale; in questo modo potrai frantumarlo facilmente dopo.
- Procedi a mescolare carote, basilico, olio, zucchero, succo di limone, zenzero e pesto in un contenitore adatto.
- Sfrigola il burro e i biscotti secchi, successivamente l’aggiunta di ingredienti.
- Aggiungi il pesto di carote e lascialo cuocere a fuoco medio fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- Poggi il tagliatelle cotti in questo piatto, in alternativa risotto o insalata (secondo la scelta individuale).
- Spolvera la ciotola con formaggio grattugiato e zucchero.
- scegliere un tocco finale nella forma del succo d’arancia, noci e carciofi cotti.
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