La ricetta Spaghetti al peperoncino con scalogni e ricotta – ‘E Sarracin è un piatto unico e delizioso, caratterizzato dal sapore piccante del peperoncino e dalla cremosità della ricotta. Grazie all’uso di Spaghetti al peperoncino di alta qualità, questa ricetta vegetariana risulta essere anche relativamente leggera. I sapori intensi degli scalogni e della noce moscata completano questo piatto che è ideale per essere gustato caldo, con un abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato.
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
- In una padella saltapasta, scaldate 3/4 cucchiai di olio e versateci gli scalogni affettati sottilmente, lasciateli stufare, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungete la ricotta e insaporite con noce moscata.
- Scolate la pasta molto al dente e terminate la cottura versandola nella padella col sugo (tenete da parte un po’ di acqua di cottura nel caso il sugo si addensasse troppo).
- Servite ben calda e con abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato.
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