La ricetta Spaghetti al nero di seppia è una pietanza elegante e raffinata, caratterizzata dal colore intenso e dal sapore salmastro del pescato. Il piatto unisce l’autentico inchiostro delle seppie a un fondo di pomodoro e spezie, rendendo la pasta ricca di sapore senza sovraccaricarla. Servito freddo o caldo, stupisce per la semplicità degli ingredienti e l’unicità del colore, richiamando tradizioni culinarie del Mediterraneo.
- Pulisci le seppie: lava bene l’inchiostro, separa la testa dai tentacoli, elimina ossi, interiora e occhi (se necessario).
- In una padella, soffriggi l’olio con la cipolla fino a trasparenza.
- Aggiungi i pezzi di seppia tagliati in strisce, salare e pepare a piacere, oppure aggiungi il peperoncino.
- Unisci la sacca dell’inchiostro e mescola finché non si scioglie.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro diluito con acqua, lascia cuocere 20 minuti finché le seppie sono morbide.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata, scolali e mescola con il condimento.
- Decorare con prezzemolo tritato (facoltativo) prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
