La ricetta Spaghetti al forno con salsiccia è un piatto classico della cucina italiana, originario del centro del Bel Paese, che unisce le decise scelte di un contadino alla ricchezza dei sapori del classico abbinamento carne-erbe-pasta. Questo piatto è il perfetto esempio di come le varie regioni italiane preferiscano trasformare ogni stagione nelle loro ricette, spesso semplici ma ricchissime.
Per preparare questa ricetta, segui questi passaggi:
- Preindacaol temperatura in forno, poi scalda l’olio in una padella; aggiungi le salsicce tagliate secondo preferenza e falla dorare all’interno e fuori.
- Presenta, in un recipiente separato, la pasta, bagnata con acqua calda leggermente sciroppata e aggiungi il basilico ed un cucchiaino di parmigiano; dopo due minuti porta le salsicce ora caramellate sul bordo delle ciotole.
- Aggiungi i pomodori pelati in un recipiente separate, dopo averli scaldati, e aggiungi delle pietre del Parmigiano. Aggiungi una delle salsicce, finita di cuocere, ciascun formale e pomodori sopra il padellino d’acciaio speciale di pentola a strati. Infine concludi la preparazione aggiungendo (se preferisci un po’ di moretta) il margine nero del baccello.
- Nel frattempo griglia in un teglia le salsicce cosicché rimangano dorate. Togli il tegame dal forno, trasferisci la pasta nei singoli piatti, aggiungi la salsiccia da un lato della ciotola, metti una porzione di pomodori pelati sopra e infine spolverizza con il parmigiano grattugiato in caso di scelta della creatività sul palato.
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