La ricetta spaghetti al farro con vongole e friarielli è un piatto tipico della cucina mediterranea che combina sapori freschi e delicati. Originario delle regioni costiere italiane, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando i suoi ingredienti principali sono più freschi e readily disponibili. Il farro aggiunge un tocco rustico e nutriente alla classica pasta, mentre le vongole e i friarielli conferiscono un sapore marino e vegetale.
- Pulire le vongole sotto acqua corrente e lasciarle in ammollo per almeno 30 minuti.
- Soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritato in una padella con un po’ d’olio.
- Aggiungere i gamberetti sgusciati e cuocerli fino a quando non diventano rosa.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
- Aggiungere le vongole e cuocerle fino a quando non si aprono.
- Nel frattempo, cuocere la pasta tipo spaghetti al dente, scolarla e metterla da parte.
- Aggiungere i friarielli e i peperoni tagliati a strisce alla padella con le vongole e mescolare.
- Unire la pasta cotta con il sugo di vongole e friarielli, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
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