La ricetta _Spaghetti aglio, olio, peperoncino e asparagi selvatci_ è una pietanza semplice e gustosa che sfrutta l’autentica dolcezza degli asparagi selvatici, unita ai sapori salati e speziati del peperoncino e dell’olio d’oliva. Solitamente è consumata come piatto leggero e veloce, ideale per i giorni in cui non si ha molto tempo da dedicare alla cucina.
Descrizione e preparazione
- Pulire gli asparagi selvatici, spezzettandoli partendo dalla punta e lavandoli poi appena diventa troppo duro il tronco.
- Preparare in padella lo spicchio d’aglio e il peperoncino, aggiungendo i gambi di prezzemolo, che vengono levati via appena imbionditi.
- Aggiungere gli asparagi al peperoncino e allo spicchio d’aglio in padella, coprendoli e aggiungendo un po’ di acqua per mantenerla più leggera.
- Cucinare la pasta in acqua bollente, scolandola molto al dente, e aggiungerla in padella con un mestolo di acqua di cottura.
- Tirare bene l’acqua e servire con una spolverata di pecorino romano.
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