La ricetta Spaghetti acciughe, pomodori secchi e asparagi bianchi è un piatto tipico della cucina mediterranea, che si accompagna benissimo a un buon bicchiere di vino. Il suo punto di forza risiede nel giusto equilibrio tra i sapori salati delle acciughe, il leggero aspetto dei pomodori secchi e la freschezza degli asparagi bianchi.
Preparazione
- Pulisci gli asparagi e tagliali a fettine sottili.
- Pulisci e affetta i pomodori secchi.
- Prepara un po’ di sale grosso per i pomodori secchi.
- Spezzetta il pane e tostalo in forno.
- Brewa le acciughe per lasciarle essiccare.
- Pulisci e affetta gli pomodorini.
- Esci e tosca il basilico.
- Cotta la pasta in acqua bollente per circa 8-10 minuti.
- Scalda un po’ di olio in una casseruola a fuoco basso, appendi gli asparagi e le acciughe stesse, poi saltali.
- Deggia lo spolverare di sale per 10 minuti, prima di tostare lievemente.
- Sbatti la pasta con una ciotola d’acqua che deve essere raccolta ben vicino alla cannella.
- Aggiungi il pepe, le acciughe, gli asparagi leggermente tostati e al centro metti anche il pomodoro conchiglia preparato in precedenza aggiungendo il pepe.
- Aggiungi infine pollo tritato e aggiunta le foglie di basilico e le foglie di talea.
Ecco un vero piatto di un piatto sul gusto.
‘Spaghetti acciughe, pomodori secchi e asparagi bianchi’ è un classico della buona ristorazione che si deve ricordare di valutare ogni sapore singolarmente.
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