Spaghettata in rosa e il nuovo libro dello chef leemann

La ricetta Spaghettata in rosa e il nuovo libro dello Chef Leemann è un omaggio al fascino delle fusion food. Questo piatto è un meraviglioso esempio della creatività culinaria, che unisce sapori e ingredienti diversi per creare un’esperienza gastronomica unica.

Questo tipo di spaghettata è originaria dell’Asia, dove la pastorizia e la produzione di alimenti di base come la soia e il miso sono parte della cultura quotidiana. La combinazione dei sapori dolci e leggeri di carote, barbabietola e topinambur con il gusto più deciso e nutriente dei legumi e delle erbe aromatiche è un vero e proprio viaggio gastronomico.

Ricetta:

• Preparate 500g di spaghetti e metteteli in zugata
• In una padella ampia fate tostare 2 cucchiai di sesamo in 1-2 minuti
• Aggiungete 1 cucchiaio di crema di sesamo e fate sciogliere
• Aggiungete 1 cipolla tritata e 2 carote sbucciate e tritate, e fate cuocere per 3-4 minuti
• Aggiungete 2 zucchine sbucciate e tritate e continuate la cottura per altri 2-3 minuti
• Aggiungete 1/2 cucchiaio di miso e 1/4 cucchiaio di soia e mescolate
• Aggiungete 1 limone sbucciato e tritato e condite con sale e pepe
• Mietete il tutto e unite il yogurth, mescolando finché il tutto si presenterà come una crema densa e vellutata
• Unite i spaghetti e mescolate tutto insieme

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.