La ricetta Spaghettata di rape rosse come insalata nasce dall’antica tradizione mediterranea di utilizzare le rape rosse non solo come ortaggio invernale, ma anche per aromatizzare insalate. La sua preparazione, semplice e veloce, ne rende perfetta scelta per un pranzo rapido o una cena fresca. I sapori decisi e umidi di rape rosse, rucola, carota e cipolla rossa, si combinano con la dolcezza dell’uvetta e il tocco croccante di mandorle e semi.
- Lava e pulisci le rape rosse e tagliale a striscioline.
- Sbuccia e taglia finemente le carote e la cipolla rossa.
- Sciacqua e asciuga rucola e ravanelli.
- Prepari la crema di sesamo mescolando in un contenitore il sesamo, l’olio extra vergine di oliva, lo sciroppo, e un pizzico di sale.
- Condisci le rape rosse con la crema di sesamo, aggiungi carote, cipolla e ravanelli.
- Mescola delicatamente rucola e uvetta insaporite con semi di zucca e mandorle.
- Assembla l’insalata aggiungendo le bietole precedentemente saltate in padella con un filo d’olio.
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