La ricetta Spada in crosta di olive è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della costa italiana. Questo delizioso piatto si caratterizza per la sua unione di sapori freschi e intensi, con una particolare attenzione alla fragranza delle erbe aromatiche. Solitamente, viene gustato durante le cene estive, accompagnato da un buon vino bianco e da una compagnia allegra.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci i filetti di pesce e asciugali con cura.
- In un mixer, trita finemente aglio, alloro, basilico, mentuccia, rosmarino, salvia e timo.
- In una ciotola, mescola le olive nere con olive verdi e olive taggiasche.
- Unisci il trito di erbe al mix di olive e aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- Spalma la miscela sulla superficie dei filetti di pesce, distribuendola in modo uniforme.
- Lascia marinare il pesce per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Preriscalda il forno a 180°C e porta il pesce a cottura per 15-20 minuti.
- Servi il Spada in crosta di olive appena pronto, guarnito con fettine di limone e una spolverata di pepe rosa.
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