La ricetta Sovracosce di pollo e pomodorini in umido… evoca tradizioni culinarie semplici e genuine. Semplicemente, un classico conforto, spesso preparato in contesti familiari o durante feste provenzali, dove il sapore autentico e la semplicità dei sapori prevalevano sull’elaboratezza. Il pollo braised in un sugo di pomodoro, arricchito con origano e con un tocco di vino bianco, offre una degustazione ricca e complessa, perfetta per accompagnare una crosta di pane rustico o una polenta cremosa.
- Condisci le sovracosce di pollo con sale, pepe e origano.
- Fai scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente.
- Rosola le sovracosce di pollo su tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungi i pomodori tritati e versa il vino bianco.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, girando le sovracosce di tanto in tanto, fino a che il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
- Servi le sovracosce di pollo calde, ricoperte della salsa di pomodoro.
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