La ricetta Soutè di cozze è un classico della cucina italiana, soprattutto quella della tradizione marinara.
Le cozze, tenere e croccanti, vengono cottte in un aglio e pepe di semplice ma intenso sapore. A tavola si gusta come antipasto o piatto unico, accompagnato da pane fresco.
- Sistema le cozze in una ciotola e sciacquale sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali residui di sabbia.
- In una padella capiente, scalda l’olio a fuoco medio.
- Aggiungi l’aglio tritato e lascia soffriggere per un minuto, fino a quando diventa dorato.
- Disponi le cozze nella padella e copri con un coperchio.
- Porta a ebollizione, quindi cuoci per 5-7 minuti, o finché le cozze non si aprono quasi tutte.
- Spegni il fuoco e condisci con pepe macinato fresco e prezzemolo tritato.
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