La ricetta Soufflè di patate è un piatto tipico francese, originario della regione dell’Alsazia, dove le patate sono un ingrediente base della cucina locale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori delicati e profumati, con note di cannella e burro, che si sposano perfettamente con la cremosità delle patate. Il Soufflè di patate è spesso servito come contorno o side dish in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene eleganti.
Preparazione:
- Lessare le patate fino a renderle morbide, poi sbucciarle e schiacciarle con un poco di latte e burro.
- In un’altra pentola, preparare il roux sciogliendo il burro e la farina, poi aggiungere il latte e la panna, mescolando fino a ottenere una besciamella densa e liscia.
- In una ciotola, montare i tuorli d’uovo con un poco di sale e zucchero, poi aggiungere la panna da cucina e mescolare finché non sono ben amalgamati.
- Unire il composto di patate e besciamella, poi aggiungere le uova montate e mescolare delicatamente.
- Mettere il composto in una teglia e infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà ben dorato.
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