Soufflè di formaggio

La ricetta Soufflè di formaggio è un classico della cucina francese, nato per soddisfare il desiderio di un pasto elegante e ricco di sapori. Un piatto che rappresenta la cucina di lusso e che può essere facilmente preparato anche a casa, grazie a questa nostra ricetta. Il Soufflè di formaggio è un’opzione perfetta per condividere con i tuoi ospiti meno comuni, sia per la presentazione che per il gusto.

• Si inizia preparando la besciamella: in un pentolino, sciogliamo il burro con la noce moscata, poi aggiungiamo la farina e facciamo una crema, quindi aggiungiamo il latte e portiamo tutto a bollore, infine aggiungiamo il formaggio groviera e mescoliamo per fondere bene il tutto. Chiudiamo del coperchio per un po’ per permette il riscaldamento del formaggio fino al completo fondimento.
• Sbucciamo le uova, prendiamo le due uova intere e mettiamo in un contenitore, poi sbattiamo bene le uova in modo da cacciare aria dalla massa, in seguito aggiungere i due cucchiai di pane tritato e le fetta di quattro di formaggio, sale e pepe.
• Tagliamo del pane in cubetti e mettiamo i cubetti in una sorta di recipiente, poi irroriamo i cubetti con il formaggio fuso.
• Inseriamo la prima parte della besciamella in un fornetto, aggiungiamo poco il Parmigiano e infine la consistenza deve diventare a un livello velo-frittura.
• Facciamo scongelare il fondente del Sud, al termine sciogli diamo un getto veloce con il congelatore del fondente.

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