La ricetta Soufflè alla mela col Bamix unisce la leggerezza dello spumone al calore delle mele, arricchito da tocchi di acidità dei lamponi. Realizzato con una base di biscotti e zucchero di canna, offre un equilibrio di dolcezza e freschezza, tipica dei dessert autunnali. Il piatto è spesso servito tiepido, con una nuvola di budino per contrastare la croccantezza esterna del soufflé.
- Preriscalda il forno a 180°C e imbagna una pirofila con farina 00.
- Inserisci i biscotti in un Bamix insieme allo zucchero di canna e frulla fino a ottenere una polvere sottile.
- Aggiungi le mele sbucciate a fette, i lamponi freschi e un pizzico di lievito per dolci, quindi frulla brevemente per amalgamare.
- In un’altra ciotola monta le uova a neve ferma, utilizzando lo zucchero semolato per creare morbidezza.
- Incorpora delicatamente l’impasto montato al composto di mele, mescolando con movimenti lenti per mantenere la leggerezza.
- Trasferisci il composto nella pirofila e cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.
- Servi immediatamente con una guarnizione di budino freddo e lamponi a lamelle.
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