La ricetta Soufflè al salmone è un piatto elegante e invitante, famoso per la sua consistenza soffice e il sapore delicato del salmone.
Originario della Francia, il soufflé è un piatto generalmente servito come portata principale o come antipasto raffinato, perfetto per cene speciali o eventi celebrativi.
Il gusto del salmone fresco si sposa con una base cremosa arricchita da aromi delicati, creando un’esplosione di sapori che conquistano il palato. Ecco come prepararlo:
- In una casseruola fai sciogliere il burro e aggiungi la farina per creare uno scrocchiarella.
- Versa il latte poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Unisci il pepe, il sale e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
- Nella ciotola del burro, sbattere i tuorli con un pizzico di sale.
- Mentre la crema di latte si raffredda, monta gli albumi a neve ferma.
- Incorpora dolcemente gli albumi montati al composto di latte e tuorli, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
- Aggiungi il salmone affumicato tritato al composto e mescola con cura.
- Preparate degli stampini individuali imburrati.
- Dividi il composto negli stampini, distribuendolo uniformemente.
- Con l’aiuto di un forno a bagnomaria, cuoci gli individui al 180°C per circa 25 minuti.
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