Souffle’ al cioccolato (x 6)

Il piatto SOUFFLE’ AL CIOCCOLATO è un dessert tipico francese che si rivela azzeccato per le occasioni speciali, come i pranzi di compleanno o di Natale. La struttura soffice e leggera, la dolcezza del cacao e il lieve profumo di vaniglia sono i sapori principali di questo piatto. È comune servirlo caldo, appena uscito dal forno, per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore.

• Inizia preparando gli albumi e i tuorli di 6 uova in due contenitori separati.**
• In un’altra ciotola, mischia 120 gr di zucchero, 40 gr di farina e 1 pizzico di sale.**
• In un tegame a bagnomaria, sciogli 120 gr di cioccolato bianco e 60 gr di cioccolato fondente a parte.**
• Unisci la vanillina al latte e cuoci fino a quando la miscela non è calda ma non bolle.**
• Aggiungi il cioccolato fuso alle misture al latte e alla vanillina, amalgama e lascia raffreddare.**
• Monta gli albumi a neve e aggiungi le 2 cucchiai di liquore scelto.**
• Amalgama il composto di cioccolato con quello degli albumi e aggiungi le 2 tuorli di uovo, mescolando per non fermare l’aerazione.**
• Versa il composto in sei coppette e metti in forno a 180°C per circa 10-15 minuti fino a doratura.**
• Servi il sofflé caldo, con una caramelleria o un cacao in polvere sulla superficie.**

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