Souffle’ ai gamberetti

Il Souffle’ ai Gamberetti è un classico del repertorio gourmet, originario della tradizione francese e adottato nel corso degli anni anche da molti chef italiani. Questo piatto è noto per i sapori delicati e profumi intatti dei gamberetti, uniti alla leggerezza e croccantezza della besciamella. Tipico di menù raffinati e gusti sofisticati, il Souffle’ ai Gamberetti è spesso servito nel contesto di occasioni speciali e cene di gala.

• Prendi una quantità di albumi sufficiente per 4 uova grandi e sbatti accuratamente per farli montare. Mettili da parte.
• ,sbatti con una frusta le uova, il tuorlo d’uovo, il pepe, il sale e il pepe, mescolando attentamente. Condisci con una noce moscata grattugiata.
• Aggiungi alla pastella sbattuta un cucchiaio di besciamella, mescolandoli delicatamente per evitare che la besciamella non raggrinGISca e si disperda tutta alle uova.
• Cuoci a norma occidentale il gamberello per 4-5 minuti per avere la consistenza giusta e poi taglia il gamberello in piccoli pezzi.
• A cottura ultimata, aggiungi alla pastella la besciamella, la soda, i gamberetti e le uova montate precedentemente. Frulla la crema non devono essere troppi densa e amichevole da incastrarsi coi piccoli pezzi del gamberello
• Inforna la sorpresa e aspetta e cuoci per almeno 20 minuti per non farlo scappare. Il Souffle è pronto quando è bello e dorato sopra.

‘Per maggiori dettagli o varianti vai alla RICETTA SOUFFLE’ AI GAMBERETTI completa.’