* Ingredienti: albumi, anguria, farina, fruttosio, ghiaccio, gocce di cioccolato, sciroppo, zucchero
* Questa ricetta abbinate un tocco di simplicità e le origini piuttosto scorrevoli stanno proprio alle spalle ai maggiori risultati dei cuochi giapponesi. I sapori freschi si leggono dallo scirropo al quale si dà sempre da sbattere maggiore importanza.
Preparazione del Sorbetto all’anguria con il CuCo Moulinex:
* Taglia la polpa dell’anguria e passala in frigorifero.
Cerca di eliminare le bollicine che spuntano proprio prima, in questo modo la verdura risorve un po le sue proprietà organico e fresco.
* In un pentolino, porta a ebollizione lo sciroppo con lo zucchero e il farina fino a che non si formi una massa glutinosa.
In un po di tempo si formerà una varietà di olio e sarà diventata facile da fare.
* Quando la massa ha assunto una consistenza cremosa, aggiungi la polpa di anguria e – eventuale- albumi.
* Versa il composto nel CuCo Moulinex e aziona il cucchiaio del sorbetto, senza smettere di muovere il contenitore, fino a che la miscela non abbia raggiunto la consistenza del sorbetto.
Cuocimento senza termometri bastano i controlli di temperatura appena saliti. Una sola cosa è importante: non superare mai i 85 gradi, un po sotto. Il sorbetto è servito freddo cosi va subito in cantina.
* Copre il sorbetto con pellicola trasparente e aggiungi gocce di cioccolato.
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