La ricetta Sorbetto al pomodoro e basilico è un dolce fresco e originale, perfetto per concludere un pasto in estate. La nota agrodolce data dal pomodoro si sposa in modo inaspettato con il freschissimo basilico, creando un gusto di stagione semplice ma raffinato. Il sorbetto si può gustare in tarda giornata come una saniissima merenda o dopo cena, insieme ad un caffè o un tè.
- Lavare accuratamente i pomodorini e il basilico.
- Frullare finemente i pomodorini e il basilico con mezzo litro di acqua utilizzando un frullatore ad immersione.
- Passare il frullato al setaccio per eliminare le bucce.
- Aggiungere al passato qualche goccia di tabasco, un pizzico di sale e uno sciroppo composto da mezzo litro d’acqua, mezzo chilo di zucchero e il succo di mezzo limone.
- Montare a neve soda un albume e incorporarlo delicatamente al composto.
- Versare il tutto nella gelatiera e seguire le istruzioni.
- Per coloro che non hanno la gelatiera, versare il composto in un contenitore d’acciaio e metterlo in freezer per almeno 3 ore, mescolando il composto ogni 30 minuti.
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