La ricetta Sopa de chicarrón (Messico) è un piatto tradizionale messicano che si consuma solitamente come antipasto o primo piatto. Originario del centro-sud del Messico, questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e speziato, grazie all’uso di ingredienti come ciccioli, epazote e peperoncino. La Sopa de chicarrón è spesso gustata in famiglia o con gli amici, accompagnata da tortillas fresche e lime.
- Tostare le tortillas fino a quando non sono croccanti, poi tagliarle a strisce sottili.
- In un grande tegame, soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere i ciccioli e cuocere fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungere i pomodori, il peperoncino e l’epazote, e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere brodo di pollo o acqua e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 10-15 minuti.
- Servire la zuppa calda, guarnita con avocado a fette, panna acida e lime a spicchi.
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