La ricetta Sopa atzeca (messico) è un piatto tradizionale messicano che affonda le radici nella cucina azteca. Questo piatto è noto per i suoi sapori vivaci e i colori accesi, che riflettono la ricchezza della cultura messicana. La Sopa atzeca è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale in varie occasioni, dalle riunioni familiari alle feste tradizionali.
- Tostare le tortillas fino a quando non sono croccanti, poi tagliarle a strisce sottili.
- In un grande tegame, scaldare l’olio di semi e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il peperoncino rosso e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Unire i finocchietti selvatici, i pomodori e il mais, e cuocere per circa 5 minuti.
- Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungere la panna acida, il formaggio fresco e il pepe, e mescolare bene.
- Servire la zuppa calda, guarnita con avocado a fette, rucola fresca e le tortillas tostate.
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