Sonso de yuca (bolivia)

La ricetta del Sonso de yuca (Bolivia) è un piatto tradizionale della Bolivia, originario delle Ande del Sud. Questo piatto tipico boliviano risale alle origini indigene e ripropone l’essenza della tradizione culinaria di questo paese.

Il Sonso de yuca è un piatto particolare che presenta un equilibrio di sapori, un amalgama di sapori che possono essere definiti semplici. Tipicamente serve da merenda, ma può essere servito anche in giorno di festa. La peculiarità di questo piatto è il fatto che si serve in un contenitore morbido, inconfondibile, è un albicocca ripieno con burro soffice, freschissimo, e latte, con una crosta formata da crepes freschi che racchiudono i sapori.

• Peela una manioca, tagliala a fette e grattugiala.
• Metti le fette di manioca in acqua bollente, copri le stoviglie e lascia cuocere per 5 minuti.
• Prepara un uovo leggermente sbattuto.
• Con le manioca inumidite tuffalete nell’uovo sbattuto per farle assorbire bene il liquido.
• Risciacqua poi i pezzi grigliandi di manioca e falli asciugare fra due asciugamani puliti.
• Unisci a una padella le crepe fatte con latte, burro, formaggio gouda e sale per aiutarti ad amalgamare bene gli ingredienti, e formalo a piccoli quadrati.
• Unisci la crepa in una larga ciotola.
• Aggiungi anche nella ciotola il latte in polvere, poi mescola bene così la manioca è ben incorporata nel formaggio.
• Una volta riempite le ciotole, griglia i bastoncini in una teglia da forno leggere e morbide.
• Servi tiepidi o freddi questi pasticci come un dolcetto ideale, soprattutto durante le feste, vi basterà servirli leggeri, morbidi.

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