La ricetta SONO TORNATA!!! nasce dall’unione di innovazione e tradizione, con una base di vellutata di carote viola e burrata. Le carote viola, ricche di antiossidanti, regalano una nota di colore e sapore dolce, bilanciato dall’acidità delle patate e dal croccante dei semi di zucca, girasole e lino. Servita calda, il piatto si accompagna a un cucchiaio di burrata morbida, che scioglie la crema rendendo ogni assaggio avvolgente. Ideale come aperitivo o antipasto, questa vellutata unisce il calore autunnale alla freschezza della burrata.
- Lavare e sbucciare le carote viola e le patate, tagliandole a dadini.
- Soffriggere i porri in una pentola con un filo d’olio, aggiungendo i dadi di verdura.
- Porre a cottura a fuoco basso con il brodo vegetale, mescolando periodicamente.
- Una volta cotta, frullare il composto con un mixer ad immersione.
- Regolare la consistenza con il liquido di cottura avanzato e un pizzico d’olio.
- Servire calda in piatti, completando con burrata a cucchiaiate e un mix di semi.
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