La ricetta Soli ripieni con bieta e prosciutto è perfetta per un pranzo domenicale, un modo per celebrare la primavera e il piacere dei ravioli. L’abbinamento tra la bieta, il prosciutto e la ricotta crea un ripieno delicatamente salato e saporito, arricchito dal profumo di parmigiano e noce moscata. Un piatto semplice e genuino, con una presentazione solare e gioiosa.
- Preparate la sfoglia fresca mescolando farina, sale, uova e un filo d’olio
- Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico
- Lasciate riposare la pasta avvolta in un canovaccio
- Stendete la pasta con la macchina per la pasta, ottenendo una lamina sottile
- Frullate insieme bieta lessata, prosciutto cotto, ricotta, parmigiano, noce moscata, sale e pepe
- Spalmate il ripieno su metà delle lasagne stese
- Coprite con l’altra metà delle sfoglie di pasta
- Pressate bene i bordi per chiudere i ravioli
- Utilizzate un taglia biscotti rotondo per conferire la forma di sole ai ravioli
- Cuocete i ravioli in acqua leggermente salata
- Servite i ravioli con un sugo semplice al pomodoro e un filo d’olio a crudo
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