Ingredienti per Soli ripieni con bieta e prosciutto
- bietole
- farina
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- semola
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Soli ripieni con bieta e prosciutto
La ricetta Soli ripieni con bieta e prosciutto nasce nella tradizione culinaria italiana, particolarmente diffusa nelle regioni del nord. Questo piatto tipico si caratterizza per un ripieno rustico e saporito, che unisce il dolce della bietola marinata al salato del prosciutto cotto e la ricchezza della ricotta. Generalmente serviti come secondo piatto, i Soli ripieni sono perfetti accompagnati da un sugo semplice o da una salsa di burro e prezzemolo.
Lava e pulisci le bietole.
Lessale in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi scolale e fai raffreddare.
Sminuzzale finemente.
Su una spianatoia, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di prezzemolo tritato.
Aggiungi le bietole sminuzzate, il prosciutto cotto tritato, un pizzico di noce moscata e pepe nero.
Condite il tutto con sale e olio extravergine di oliva, amalgamando bene.
Stendi la pasta tipo ravioli sulla spianatoia semolato.
Formare dei soli, disponendo all’interno un cucchiaino di ripieno.
Sigilla bene i bordi dei soli con la pressione delle dita.
Cuoci in abbondante acqua salata per
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