La ricetta Sogliole al limone in padella è un piatto leggero e raffinato, ideale per chi cerca un piatto semplice ma ricco di sapore. Le sogliole, delicate e adatte a una dieta bilanciata, si arricchiscono del profumo acido del limone, dello scalogno delicatamente insaporito e del prezzemolo fresco. Solitamente questo piatto accompagna verdure a crudo o insalate, ma si sposa benissimo anche con patate al forno.
- Prepara le sogliole: spellare e eviscerare le sogliole, lavandole con cura in acqua corrente.
- Infarina e cuoci: adagia leggermente infarinate in una padella con olio extravergine di oliva. Unisci il prezzemolo tritato e poco aglio, se preferisci.
- Riscalda a fuoco medio basso e cuoci coperte per circa 12 minuti, scuotendo la padella per garantire una cottura uniforme.
- Aggiungi il succo del limone: due minuti prima di fine cottura versa il succo di 1/2 limone.
- Serva fresco: disponi le sogliole su un piatto e guarnisci con fette di limone per completare il gusto.
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