La ricetta Sogliola in salsa propone un modo nuovo di gustare un piatto di pesce, inizialmente abbinato a prezzemolo e limone.
La sogliola viene abitualmente servita a vapore, poi condita con limone e prezzemolo ma in questa ricetta, si propongono una variante che utilizza succo di arancia e farina.
Questo piatto, di medio spese, offre una combinazione di sapori e consistenze che potrebbe diventare il nuovo classico della cucina della famiglia.
Il tempo di preparazione è di 20 minuti mentre quello di cottura 10 minuti. La ricetta è adatta a 2 persone.
Gli ingredienti sono: 260 g di filetti di sogliola, 2 arance rosse, farina
La ricetta offre un contorno di verdure che completa il piatto.
La preparazione della ricetta Sogliola in salsa si presenta in questi passaggi:
- Lavare e asciugare bene i filetti di sogliola, poi infarinarli leggermente per poi cuocerli da ambo i lati in una padella con olio d’oliva extra-vergine.
- Salare e mettere i filetti su un piatto coperto da stagnola per tenerli in caldo.
- Prendere il succo d’arancia e metterlo nella stessa padella dove abbiamo cotto il pesce.
- Aggiungere 2 cucchiaini di farina e mescolare continuamente per togliere i grumi.
- Fare ridurre il succo cuocendo a fuoco basso.
- Rigirare delicatamente la sogliola per evitare di romperla e lasciarla insaporire pochi minuti.
- Servire con un contorno di verdure come ad esempio patate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
