La ricetta Sofficini ® home made è un classico piatto italiano che richiama alla memoria gli antichi sapori della tradizione. Questo tipo di sfoglie croccanti e morbide è tipico della cucina romana, dove viene comunemente servito come antipasto o come contorno per i pasti.
Questo piatto è noto per la sua simplicità e la sua capacità di unire sapori diversi come il formaggio, il prosciutto e il pomodoro, creando un’armonia di gusto unica.
- Azzusta 200g di farina 00 con 100g di burro e 1 uovo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e 1 cucchiaio di passata di pomodoro all’impasto e mescola bene.
- Dividi l’impasto in 4 pezzi uguali e stendili con un matterello di 3-4 mm di spessore.
- Disponi un cucchiaio di besciamella sulla metà inferiore di ogni pezzo di pasta, aggiungi un caviale di scamorza affumicata e 1 o 2 fette di prosciutto cotto.
- Foldi la pasta in due sulla farcitura e incollali con un cucchiaio di uovo sbattuto.
- Disponi i sofficini su un foglio di carta da forno e unti con un po’ di olio di semi di girasole.
- Cuoci i sofficini in forno a 200°C per 20-25 minuti o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Spruzzali con sale e pepe e serviteli tiepidi.
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