La ricetta SOFFICINI .. HOME MADE! è semplice da realizzare e offre un piatto goloso e stuzzicante. Le sfogliatine, ripiene di mozzarella e pomodoro oppure di mozzarella e prosciutto cotto, saranno un delizioso antipasto o un’idea sfiziosa da servire come secondo piatto veloce. Il gusto aromatico del pomodoro, la cremosità della mozzarella e il delicato profumo del pangrattato fritto si fondono in un tripudio di sapori.
- Versate il latte in una casseruola, aggiungetevi il burro e un pizzico di sale e scaldate sfiorando la temperatura di ebollizione. Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate la farina tutta assieme. Mescolate con forza fino ad ottenere un composto compatto.
- Lasciate raffreddare l’impasto ottenuto, poi trasferitelo su una spianatoia infarinata e impastate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
- Nel frattempo, preparate il ripieno che desiderate: condite la passata di pomodoro con un filo d’olio, un pizzico di sale e un poco di origano; sminuzzate la mozzarella e tagliate il prosciutto cotto a striscioline.
- Stendete l’impasto dei sofficini formando una sfoglia, ricavate dei dischi di 12 cm, ponete il ripieno al centro e sigillate l’estremità di ciascun sofficino con un poco di acqua. Chiudete molto bene per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Intingete ogni sofficino prima nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato.
- Friggete fino a dorare entrambi i lati; se preferite potete cuocere anche in forno a 180 gradi per 10 minuti da un lato e 10 minuti dall’altro.
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