La ricetta Sofficini e crocchette di mozzarella: ricetta senza glutine e senza lattosio è una variante di un classico della cucina italiana, originario del sud, in particolare della regione Campania. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o snack, e la sua caratteristica principale è la presenza di ingredienti come la mozzarella e il pomodoro, che gli conferiscono un sapore fresco e delicato.
- Trita finemente la pancetta e il prosciutto cotto, poi soffriggi in una padella con un po’ di olio.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non sono appassiti.
- In un grande contenitore, sbatti gli albumi e aggiungi la farina, mescolando bene.
- Aggiungi il formaggio galbanino e la mozzarella, precedentemente tagliata a cubetti, e mescola delicatamente.
- Aggiungi il composto di pancetta, prosciutto e spinaci, e aggiusta di sale.
- Utilizza un poco di olio per friggere le crocchette e i sofficini.
- Per formare le crocchette, prendi piccole porzioni di impasto e modellale con le mani.
- Per formare i sofficini, stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia dei cerchi.
- Fai attenzione durante la cottura e assicurati che i sofficini e le crocchette siano ben dorati.
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