La ricetta Sofficini alla calabrese è un tripudio di sapori decisi e comfort food.
Questi piccoli frittelli, tradizionalmente ripieni di besciamella e mozzarella, vengono arricchiti in questa preparazione con nduja e formaggio emmental. Il risultato è un piatto saporito, irresistibilmente goloso, perfetto per uno spuntino gustoso.
Questi piccoli frittelli, tradizionalmente ripieni di besciamella e mozzarella, vengono arricchiti in questa preparazione con nduja e formaggio emmental. Il risultato è un piatto saporito, irresistibilmente goloso, perfetto per uno spuntino gustoso.
- Versar latte e burro in un pentolino e portare a ebollizione.
- Aggiungere sale e farina, mescolando fino a formare una palla e staccarsi dalle pareti del recipiente.
- Impastare la base, formare una palla, avvolgerla nella carta stagnola e far riposare per almeno 10 minuti.
- Su una spianatoia infarinata, stendere la pasta sottile con un mattarello.
- Creare dei cerchi con una tazza o un coltello.
- Riempire ogni cerchio con besciamella, nduja, mozzarella e emmental.
- Chiudere i sofficini, pressando i bordi con una forchetta.
- Passare i sofficini nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Cuocere in padella con olio di semi per 4 minuti (2 per lato) o al forno per 8 minuti a 180°.
- Asciugare con carta assorbente.
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