La ricetta Soffici ciambelle (Graffe di Carnevale) è un classico della tradizione italiana, particolarmente amato durante il periodo di Carnevale. Queste dolci ciambelle sono originarie del centro e sud Italia e sono solitamente gustate durante le feste di Carnevale. Il loro sapore è caratterizzato dalla presenza di patate, che le rende soffici e leggere, insieme a note di limone e zucchero.
Le Soffici ciambelle (Graffe di Carnevale) vengono solitamente servite come dolce o snack durante le feste e sono un piatto molto amato per la sua facilità di preparazione e il suo sapore unico.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10-15 minuti.
- In una grande ciotola, unisci la farina, la farina 00, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro fuso, le uova, l’olio di semi, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata al composto di farina.
- Aggiungi il lievito sciolto nel latte e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 1-2 ore in un luogo tiepido e asciutto.
- Dopo la lievitazione, stendi l’impasto e taglia a forma di ciambella.
- Fri le ciambelle nell’olio caldo e poi passale nello zucchero.
- Per la variante con patate, schiaccia 2-3 patate lessate e aggiungile all’impasto.
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