La ricetta Soffice Plum-cake alle pesche e amaretti è un dolce profumato e dal gusto delicato, perfetto per una merenda o un dolce da servire dopo un pranzo leggero. Il plumcake, un dolce semplice ma versatile, trova qui un tocco di originalità nei sapori freschi della frutta e nell’irresistibile aroma degli amaretti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola la farina e il lievito per dolci.
- In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e la panna montante al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- Inserisci gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lava, sbuccia e taglia le pesche a cubetti.
- Aggiungi i cubetti di pesca e gli amaretti tritati all’impasto, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto nello stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del plumcake non esce pulito.
- Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo su una gratella.
- spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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