La ricetta Soda bread…ricetta della mia amica Debora è una pagnotta morbida e leggermente acidula, con un sapore delicato grazie all’uso del latte al posto della birra Guinness. Croccante all’esterno, rimane soffice all’interno e si presta ottimamente a colazione con marmellata o a accompagnare sughi ricchi. Richiesta da preparare in poco tempo, si conserva per 2-3 giorni e si realizza con ingredienti semplici e accessibili.
- Setaccia 400g di farina Manitoba, 100g di farina integrale, 1 + 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 + 1/2 cucchiaino di sale, 1 + 1/2 cucchiaino di zucchero in una ciotola.
- Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e 3 cucchiai di olio d’oliva.
- Impasta con un frullatore o una planetaria per circa 30 secondi, o a mano fino a ottenere un composto appiccicoso.
- Forma una palla con le mani infarinate e trasferiscila su una teglia foderata con carta forno.
- Schiaccia l’impasto per creare una pagnotta, incidendo la superficie con una croce.
- Copri con carta stagnola e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
- Rimuovi la stagnola e cuoci per altri 5-10 minuti fino a croccatura.
- Verifica la cottura con lo stecchino e lascia raffreddare su una griglia.
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