La ricetta Soda bread in versione dolce ma senza zucchero è una variante originale del classico pane soda irlandese, realizzato senza l’aggiunta di zucchero raffinato. Il Soda bread è noto per la sua texture soda e rustica, e solitamente viene accompagnato con burro salato e marmellate durante la colazione o i brunch irlandesi.
- Mescola insieme farina, bicarbonato, sale e uvetta.
- In una ciotola a parte, amalgama il latte di soia con l’aceto di mele.
- Unisci gli ingredienti liquidi agli ingredienti asciutti e impasta brevemente.
- Aggiungi le albicocche tagliate a fettine e le nocciole tritate.
- Versa l’impasto in una teglia da forno leggermente unta.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il pane non sarà dorato.
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