Soba con verza e shitake

La ricetta soba con verza e shitake è un piatto giapponese semplice ma gustosissimo, perfetto per una cena leggera e saporita. Gli ingredienti freschi come la verza croccante, i funghi shitake e il cipollotto sprigionano aromi delicati, bilanciati dalla salsa di soia salata e dal wasabi che dona un tocco piccante. Questo piatto viene spesso servito caldo come primo in estate o come side dish durante l’inverno.

• Lava e taglia la verza a strisce sottili.
• Tritare finemente i cipollotti.
• Scalda qualche cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in una padella.
• Aggiungi i cipollotti tritati e fai soffriggere per qualche minuto finché non si ammorbidiscono.
• Aggiungi la verza e cuoci a fuoco medio finché non diventa tenera.
• Condisci con sale, pepe e un filo di salsa di soia.
• Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
• Cuoci la soia secondo le istruzioni sulla confezione.
• Scola la soia e aggiungila alla padella con la verza.
• Mescola bene e aggiungi qualche cucchiaio di yogurth per uno tocco cremoso.
• Guarnisci con prezzemolo fresco.
• Servi caldo.

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