questo piatto è perfetto per una merenda golosa e appagante. La combinazione di dolcezza del dulce de leche, la cremosità del cocco e la ricca intensità del cioccolato fondente lo rende un peccato di gola irresistibile.
- Preparare la pasta frolla:
- Mescolare le farine di farro, riso, mandorle e sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 5 millimetri.
- Utilizzare uno stampo per biscotti per ritagliare cerchi di pasta frolla.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a doratura.
- Preparare il dulce de leche:
- Versare il latte condensato in un barattolo di latta resistente al calore.
- Inserire il barattolo in una pentola capiente con acqua bollente, assicurandosi che l’acqua superi il livello del latte.
- Cuocere a pressione per 40 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Mischiare la farina di cocco al dulce de leche.
- Spalmare la crema di dulce de leche e cocco sui biscotti.
- Diletare il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Con un cucchiaino, creare delle strisce di cioccolato sul dulce de leche.
- Lasciare asciugare e servire.
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