La ricetta Smörgåstårta o torta tramezzino è un’idea versatile e golosa, ideale per buffet o aperitivi. Si tratta di una torta salata a strati, ispirata alla struttura del tramezzino, farcita con combinazioni di salumi, tonno, verdure sottaceto e uova, unite da una salsa a base di maionese. I sapori sono equilibrati, con note piccanti dei capperi, croccanti delle rape e cetrioli, e il leggero tocco acidulo delle salse. Da servire freddo, è un piatto che regala un’atmosfera rustica e raffinata.
Passaggi per preparare la ricetta:
- Preparare le mousse, ad esempio una con tonno, maionese, capperi e cetrioli, e un’altra con robiola e橄榄 verde.
- Tagliare il pane in cassetta eliminando i bordi, sistemandolo su un piatto di servizio.
- Accostare le fette creando la base desiderata, alternando strati di pane e mousse.
- Distribuire una insalatina a julienne (carote e rape) su ogni strato, seguendo il principio di sovrapposizione simile ai mattoncini.
- Stuccare le superfici con mousse avanzata o maionese, per fissare le decorazioni e mantenere il pane morbido.
- Decorare con foglioline di insalata, sottaceti e verdure, lasciando spazio alla creatività.
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